TARTA DE LIMON

Esta receta la he sacado del blog de cane he intentado hacer una prueba para una próxima tarta que tengo que hacer para el cumple de mi pequeña , aunque visualmente no ha quedado como yo quería  la tarta es fantástica

INGREDIENTES

 200gr de agua
100gr de zumo de limón
1 sobre de gelatina de limón
100gr de leche condensada
150gr de azúcar
500gr de nata para montar
1 paquete de galletas digestive
75gr de mantequilla
un poco de chocolate para decorar



ELABORACIÓN
1.-Moler la galletas hasta que se hagan polvo( yo utilice una bolsa de plástico y el rodillo) una vez las tengamos bien molidas las mezclamos con la mantequilla pomada hasta obtener una masa uniforme con la que cubriremos la base de el molde que utilicemos.

                                             









2.-Calentamos el agua hasta que rompa a hervir,añadimos la gelatina de limón y bajamos un poco el fuego mientras removemos hasta que se disuelva bien,cuando este le añadimos el azúcar y el zumo de limón removemos bien que se disuelva el azúcar y reservamos.

 3.-Montamos la nata, yo no le he añadido azúcar la he montado tal cual,cuando la tengamos mezclaremos la nata con el preparado de limón,pero no lo usaremos todo reservaremos un poco para cubrir la tarta mas tarde.

4.-Cuando lo mezclemos todo tenemos que tener cuidado ,no se trata de batir pues no queremos que la nata pierda su volumen o al menos no del todo hacerlo con movimientos envolvente y despacito no tengáis prisa que aunque no lo parezca al principio ,se acabara ligando todo PACIENCIA.
5.- Congelar una 1 hora  pasado ese tiempo cubrir la tarta con la gelatina que habíamos reservado.
yo fundí un poco de chocolate y con la manga hice un dibujo entre la tarta y la gelatina,por lo que me toco hacer el dibujo volver a congelar para que solidificara el chocolate y entonces cubrir con  la gelatina.

 









6.-Sacarla del congelador un poco antes de consumir, espero que os guste.                                                 

QUICHE DE ESPINACAS

S

Sigo sin tener un molde necesario para la quiché, aunque creo que esta quiché a quedado muy bien, tiene también un toque rustico muy chulo, no como las quiche convencionales que son visualmente perfectas me gusta la forma tan irregular que a quedado y de sabor también muy buena además al utilizar una sartén a quedado mas alta y los bocados son mas gruesos me gusta.
INGREDIENTES
1 base de masa quebrada( la del  lidl a 0,95€ mola que estamos en crisis)
500 gr de espinacas
1 puñado de piñones
1 taquito de jamón york
3 huevos
300gr de nata
150gr de parmesano
nuez moscada
sal
pimienta
ELABORACIÓN

1.- Extender la masa sobre un molde de tartas pinchar con un tenedor para que no se hagan bolsas de aire y hornear unos 15 minutos a 180º.con la masa sobrante de los bordes hacemos unas tiritas y reservamos para ponerlas sobre la quiché.
2.-En una sartén tostar un poco los piñones que se doren un poco y fuera los reservamos.

 3.-En la sartén ponemos un poquito de aceite y cocinamos el jamón york a dados pequeños cinco minutos,añadimos las espinacas cuando reduzcan y se oscurezcan un poco añadimos los piñones,cocinamos unos minutos mas y a la quiché.


                           


4.- En un bol batimos los huevos salpimentamos y le añadimos la nata, el queso y un poco de nuez moscada,cuando tengamos una buena mezcla se la añadimos a la quiché y ponemos las tiras de masa que habiamos reservado por encima de la quiché.

5.-Hornear 20-30minutos a 180º,pinchar de vez en cuando para ver si esta a punto,cuando lo este subir un poco la bandeja del horno para darle un poco de color si es que aun no lo tiene.

6.-para ser la primera quiché no a estado
mal,repetiremos.

RUSTICA DE TOMATE

Esta rustica de tomate la he sacado del blog de cane es sencilla rápida y  buena muy buena.
INGREDIENTES
1 base de masa quebrada
tomates cherry (los necesarios para rellenar la base)
200gr de diferentes quesos rallados yo puse( emmental,cheddar,mozzarella y semi curado)
2 cucharadas de mostaza
1cucharada de perejil
2 cucharadas de orégano
1/2 de tomillo
1/2 de romero
1/2 de albahaca
1 puntita de pimienta blanca,pimentón y nuez moscada
hasta aqui la receta de cane yo le añadí
12 anchoas
1 puñado de alcaparras
PREPARACIÓN
1.- extender la masa sobre un molde de tartas pinchar con un tenedor para que no se hagan bolsas de aire y hornear unos 15 minutos a 180º,yo no tengo ningún molde bajo y me las apañe con la base de uno desmontable y me hice un aro con un poco de papel de aluminio,y resulto bien de lo que se trata es de hornear un poco y que coja la forma.

2.-Una vez horneada la masa poner los quesos, no os cortéis a saco con el queso después colocamos por encima las anchoas y las alcaparras.me parecí buena idea lo del las anchoas pues los tomates al hornear los suelen quedar un poco dulces y el puntito que le dan las alcaparras lo equilibra todo bastante bien.

3.-Abrís los cherry por la mitas y lo cubris todo.
4.-mezclar todas la especies juntas y esparcirlas por encima de los tomates y listo
5.-hornear unos 20 -25 minutos a 190º.dos cervecitas para acompañar y pedazo de cena para mi y mi woman.

TARTA SACHER

INGREDIENTES
para el bizcocho
4 huevos
160 gr de chocolate  negro
120 gr de harina
150 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
10 gr de levadura
para el relleno
mermelada de albaricoque
1 vaso de agua
100gr de azúcar
un chorito de ron
para el ganache
185gr de chocolate de cobertura
185gr de nata para montar

PREPARACIÓN
1.-Fundir y mezclar la mantequilla con el chocolate( en el microondas a poca potencia para que no se queme el chocolate)  y reservar
2.-Separar las claras de las yemas y reservar
3.-Mezclar las yemas con la mitad del azúcar y añadir la mezcla del chocolate remover, bien quedara una masa mas bien liquida.

4.-mezclar la harina con la levadura y tamizar sobre la masa( hacerlo en 2 o 3 veces)a medida que se va removiendo hasta obtener una masa homogenea.levanta las claras a punto de nieve junto al resto de azucar que nos quedaba y añadirlas a la masa,mezclarlo todo muy despacio y con movimientos envolventes que nos bajen las claras lo menos posible.
5.- precalentar el horno a unos 180º
6.- preparar un molde untarlo de mantequilla y enharinarlo eliminar la harina sobrante y listo( yo lo he hecho con uno de 28cm y le he puesto en la base papel de horno.
7.-hornear  a 180º unos 40 minutos aporx. la idea es que no se acabe de cocer del todo que quede mas jugoso que seco ,ir probando con un cuchillo,retirar,enfriar y desmoldar.

8.-abrir el bizcocho lo ideal es abrirlo en 3 capas pero eso despenderá del diámetro del molde que utiliceis y del grosor del bizcocho yo al utilizar un molde grande no subió mucho y lo puse en 2 partes
9.- hacer el almíbar a fuego lento hasta que se mezcle bien el azúcar,dejar enfriar y emborrachar el bizcocho.
10.-calentar la mermelada y untar el bizcocho ser generosos vale la pena.tapar el bizcocho y dejar reposar
11.-calentar la nata a fuego lento junto con el chocolate remover bien hasta que se mezcle bien el chocolate podeis añadir un pelin de mantequilla le dara un pelin de brillo,una vez se deshaga bien retirar del fuego y dejar enfriar un poco eso hara que espese el chocolate y sera mas comodo de poner sobre el bizcocho.
12.-verter el ganache sobre el bizcocho despacito sin prisas intentar  meter poco la mano no se trata de untar el chocolate,tiene que caer el solo por los bordes dejar reposar en el frigo y sacar un poco antes de comerlo mmmmmmm una delicia !! ya me contareis!!

De las mejores tartas que he probado, "amantes del chocolate" todo un lujo de verdad que si,que la disfrutéis.

Emmy para Jamie Oliver´s

La revolucion gastronomica de Jamie Oliver que ya fue galardonada con el premio TED 2010 a recibido recientemente un Emmy al mejor reality show,la campaña de este gran cocinero británico para mejorar la alimentacion de los estadounidenses desde los comedores escolares esta recogiendo sus frutos.
El live motive de jamie oliver es que todos los niños estadounidenses conozcan las materias primas ,los alimentos para una dieta equilibrada y que sepan lo que están comiendo para  que desde pequeños aprendan a respetar la cocina y a disfrutarla ,haciéndoles partícipes de la creación de sus propios platos y se acostumbren a cocinar dejando de lado esas increíbles,insalubres y deplorables comidas rápidas.
El programa es genial consta de 6capitulos en el cual uno no sabe si esta viendo un reality o una película de ciencia ficción,me parece increíble.escenas en las que se muestran como se sirven desayunos a niños de infantil y se les da pizza ,para desayunar ( la que sobra va a acompañar a los nuggets al día siguiente en la comida acompañada de leche de color rosa o marrón no conocen la leche blanca es increíble,o que niños de primaria no sepan lo que es un tomate,una berenjena o lo que es mas fuerte no saben reconocer una patata si no esta frita y cortada.o que en el menú de un instituto se tenga que servir una pieza y media de verdura por menú y las patatas fritas las cuentan como verduras alucinante.
Os imaguinais ese tipo de programas aquí !! viva la dieta meditterranea!!
Os lo aconsejo el programa no tiene desperdicio
Grande oliver pero creo esa batalla te va a costar mucho de ganar porque poderoso caballero don dinero.
Jamie oliver !!felicidades!!