TARTA FONDANT CASCADA DE FLORES

Hoy he asistido al curso de fondant de nubes de Mª jose flor sin recetas de la abuela hemos pasado una buena mañana ,la verdad es que Mªjose ha hecho que fuese todo muy facil , divertido y muy sencillo y el resultado a la vista esta , Mªjose un crak.para ser mi primera tarta fondant creo que me ha quedado bastante bien.
Si necesitais alguna tarta para alguna ocasion especial se admiten pedidos jejeje.

BIZCOCHO AL ROMERO CON ACEITE DE OLIVA

INGREDIENTES:

4 huevos
170 grs. azúcar
160 ml. aceite de oliva virgen
2 cucharadas soperas de romero fresco, picado
145 grs. harina
1 cucharada sopera de levadura Royal
½ cucharada de cafe de sal
Azúcar glas





ELABORACION
.-batir los huevos con el azucar hasta obtener una mezcla blanquecina,a continuacion añadir el aceite poco a poco y por ultimo el romero.
.-mezclar la harina la levadura y la sal y tamizarla sobre la masa anterior,hacerlo poco a poco mientras se va removiendo  hasta que tengamos una masa homogenea.
.-colocar la masa en un molde previamente enharinado
.-180º unos 35/40 minutos aprox.
.-espolvorear con azucar glas y listo.


receta del blog de l´exquisi

RISOTTO CON CALABIN Y CHILE

INGREDIENTES:
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 chile(al gusto)
1calabacin
1cebolla

120gr de arroz(para 2 personas)
caldo de verduras
1/2 vasito de vino blanco
1 nuez de mantequilla
70gr de parmesano
ELABORACIÓN
.-en una sartén con un poco de aceite rehogar los pimientos,la cebolla,el calabacin y el chile lentamente durante unos 15 minutos sin que lleguen a dorarse.
.-cuando las verduras se han reblandecido añadir el arroz y se sube el fuego.
.-el arroz se va a empezar a sofreír es hora de empezar remover, después de un minuto se vera ligeramente traslucido,es hora de agregar el vino y seguir removiendo desprenderá un olor fantástico,el alcohol se evaporara y dejara el arroz con una sabrosa esencia.
.-una vez el vino a cocinado el arroz añadir un buen cucharón de caldo y un pellizco de sal,se baja el fuego para que el arroz no se cocine muy rápido en el exterior y seguimos removiendo y removiendo y removiendo.
.-se sigue echando cucharones de caldo  y removiendo,no echar un cucharón hasta que no se haya evaporado el anterior que salga toda la crema de almidón del arroz,unos 15 minutos
.-se va cocinando hasta que el arroz este suave pero con una ligera mordedura(hasta el punto deseado)
.-retirar del fuego y añadir la mantequilla y el parmesano,remueve bien se pone una tapa sobre la sartén y se deja reposar unos 2 minutos,esta es la parte mas importante del risotto ya que es cuando se hace escandalosamente cremoso  y cenagoso como debe ser.
.-servir rápidamente para que no pierda esa cremosidad.
.-acompañado de pan tostado con aceite y orégano...mm !!viva la Italia!!

ARROZ CON LECHE

1l de leche

200gr de azucar                                             

corteza de limón y canela en rama

150gr de arroz

ELABORACION:

.-blanquear el arroz con agua hirviendo durante 8 minutos

.-refrescar y reservar el arroz.

.-aromatizar la leche con la canela y el limón una vez que hierva retirar y reservar.

.-colar la leche y eliminar la canela y el limon.

.-agregar el arroz a la leche y cocinar lentamente durante unos 20-30 minutos. 

.-buscaremos el punto deseado, que no este ni muy espeso ni muy liquido.

.-remover de vez en cuando por medio de una espátula de madera para evitar que se agarre.

.-incorporar el azúcar momentos antes de terminar la cocción

.-disolver el azúcar y retirar del fuego , reservar.

.-emplatar  y dejar enfriar.

.-espolvorear con un poquito de canela molida cuando se sirva.

"DOS SEMANAS" Y "SI QUIERES ARROZ CATALINA" (pues toma dos tazas

Dos primeras semanas y creía que no iba a encontrar un hueco para subir algún plato espero que esto sea solo el principio y la falta de costumbre de estar mas ocupado que menos ,en cuanto me organice creo que ira todo bien
Para estas dos primeras recetas he decidido hacer algo sencillo y por algo de la terreta como es el arroz así que paellas a parte ,nos marcaremos un "arroz con leche" y un" risotto con calabacin y chile".

TANTO CAMINAR PARA AMANECER EN EL GRAO ( 5 segundos son mas que suficientes)

36años,432 meses,12.960 días,311.040 horas,18.662.400 minutos,1.119.744.000 segundos dando vueltas por el mundo en los que he tenido"sueños" muchos,"desengaños" demasiados,"besos" los justos, "abrazos" los necesarios," lágrimas" nunca se llora lo suficiente,"puertas" muchas cerradas y otras ni me moleste en abrir,al final siempre me colaba por alguna,"amigos" muchos pese a que no los cuido nada bien,"enemigos" ellos sabrán lo que se hacen,en definitiva "la vida".y  me han hecho falta tan solo 5 segundos para darme cuenta que justo en este momento estoy donde siempre he querido estar y creo que encontré la senda que me lleve al dorado.
Los 5 segundos no son los primeros que pase en la escuela de hostelería,entrar en la escuela fue especial y extraño,rodeado de gente mucha mas joven que yo (bueno mucho,mucho,mucho mas joven) me dio la sensacion de que ese no era mi sitio,aunque la sensacion duro poco en cuanto sonó el primer timbre y el bullicio y las carreras se apoderaron de los pasillos,pase a ser uno mas.
Los 5 segundos  no fueron los primeros en que pise la enorme cocina de la escuela,hay las sensaciones fueron otras,fue un poco como estar en calma,seguro,aquí se lo que hay que hacer,aquí lo tengo todo controlado, me da igual que sea la cocina de mi casa,como la de la escuela,como cualquier otra cocina no se porque por algún extraño motivo es uno de los sitios donde me siento bien.." es un buen lugar para que te encuentren"
Esos 5 segundos sucedieron ese día pero muy lejos de allí,fueron los 5 segundos que transcurrieron desde que abrí la puerta de mi casa hasta que mis dos ángeles se abalanzaron sobre mi a gritos de "papa,papa", hacia mucho tiempo que no me sentía así.llegar a casa con la sensacion del deber cumplido y ser recibido de esa manera la verdad es que no tiene precio sin ellos saberlo me hicieron sentir muy feliz,ni que decir tiene que solo pude quitarme los de encima (esto fue literal,joder este niño cada día es mas grande) fui a buscar a mi woman,mi cabeza estaba llena de datos y emociones y necesitaba compartir los con ella,siempre ella.
Tanto caminar,tanto caminar para encontrar mi senda aqui amaneciendo en el grao.