ARROZ CON LECHE

1l de leche

200gr de azucar                                             

corteza de limón y canela en rama

150gr de arroz

ELABORACION:

.-blanquear el arroz con agua hirviendo durante 8 minutos

.-refrescar y reservar el arroz.

.-aromatizar la leche con la canela y el limón una vez que hierva retirar y reservar.

.-colar la leche y eliminar la canela y el limon.

.-agregar el arroz a la leche y cocinar lentamente durante unos 20-30 minutos. 

.-buscaremos el punto deseado, que no este ni muy espeso ni muy liquido.

.-remover de vez en cuando por medio de una espátula de madera para evitar que se agarre.

.-incorporar el azúcar momentos antes de terminar la cocción

.-disolver el azúcar y retirar del fuego , reservar.

.-emplatar  y dejar enfriar.

.-espolvorear con un poquito de canela molida cuando se sirva.